8 한번

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지금으로부터 10년, 20년, 30년, 심지어 100년 후에도 맥도날드, 타코벨, 서브웨이, 버거킹을 찾을 수 있을 것이라는 것은 안전한 내기입니다. 이들 체인점은 요리 종류와 가격대가 다양하지만 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 지속력이 뛰어나다는 것입니다. 한편, 이 레스토랑 체인은 한때 미국 식당에서도 불변의 고정물처럼 보였지만 점차 사라지고 있습니다.

그들은 과거의 광범위한 성공에서 현재의 실타래에 매달려 있습니다. 일부는 시대를 따라잡지 못했고, 일부는 잘못된 관리로 인해 피해를 입었고, 일부는 팬데믹 기간 동안 큰 타격을 입었지만 완전히 회복되지 못했습니다.

이 체인점들이 한때 흔했던 주황색 지붕의 길가 식당이었던 하워드 존슨(Howard Johnson's)의 길을 갈 것인가? 마지막 식당은 2022년에 문을 닫게 될까요? 아니면 부활이 가능한가요? 시간이 지나야 알 수 있지만 지금으로서는 한때 번창했던 체인 레스토랑이 그들의 황혼기에 있었던 것으로 보입니다.

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한때 Outback Steakhouse, Texas Roadhouse, Black Angus 등의 라이벌이었던 Lone Star Steakhouse는 도저히 버틸 수 없었습니다. 한때 약 265개의 지점을 자랑했던 Per Restaurant Business Online 체인은 Day Star Restaurant Group이 인수한 지 몇 년 후인 2016년에 여러 지점을 폐쇄하기 시작했습니다. 2020년대에는 거의 모든 지점이 문을 닫았고, 이 글을 쓰는 시점에는 Lone Star Steakhouse가 단 한 곳만 남았으며 그 곳은 괌에 있습니다.

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1950년대, 60년대, 70년대에 미국 중서부의 대부분 지역을 운전해서 횡단한다면 핫도그와 루트비어 드라이브인 체인인 Dogs n Suds를 놓치기 어려웠을 것입니다. Chicago Tribune에 따르면 한 지점에는 650개가 넘는 Dogs n Suds 매장이 있었습니다. 현재 회사 웹사이트에는 15개 지점만 나열되어 있으며 그 중 하나는 푸드 트럭이고 그 중 두 개는 "임시 폐쇄"라고 명시되어 있습니다.

Bonanza Steakhouse와 Ponderosa Steakhouse는 1997년에 합병되어 서로 다른 위치에서 서로 다른 이름으로 운영되는 동일한 레스토랑 체인입니다. 그리고 이 스테이크하우스의 두 이름은 모두 고전 서부 TV 쇼인 Bonanza라는 같은 장소에서 유래되었습니다. 폰데로사(Ponderosa)는 가족이 쇼에 출연했던 목장의 이름이었습니다.

이제 배경 이야기를 알았으니 그 모든 정보가 더 이상 중요하지 않을 수도 있다는 점을 알아두세요. 한때 이 이중 이름의 레스토랑 체인은 600개 이상의 매장이 있었지만 오늘날에는 24개 미만입니다. 모회사는 2008년 부도를 낸 뒤 2009년 새 사명으로 등장했지만 아직까지 의미 있는 이익 회복을 보지 못하고 있다.

버거와 아이스크림 - 정말 성공적인 조합이죠? 글쎄요, 항상 그런 것은 아닌 것 같습니다. 현재 미국에는 125개의 Friendly 지점이 운영되고 있으며 실제로는 나쁘지 않은 것 같습니다. 그러나 Business Insider에 따르면 프렌들리(Friendly)는 최고조에 달했을 때 800개 이상의 레스토랑을 운영했습니다. 레스토랑 비즈니스에 따르면 이 체인은 전염병으로 인해 2020년에 파산 신청을 했으며 완전히 부활할 가능성은 낮습니다.